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Zutaten:
1 mittl. Kürbis
1 Stück 2cm Ingwerwurzel
1 dl Zitronensaft
5 dl Klarer Apfelsaft
2 l Eiskalter Apfelchampagner
0 Rote Johannisbeeren
0 Schwarze Johannisbeeren
0 Gästebuch ZVSM Meiers Modeblatt 40/97 Erfasst von Rene Gagnaux
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Beschreibung:
Vom Kürbis den oberen Drittel wegschneiden. Vom unteren Teil die
Kerne herausschaben und das Kürbisfleisch mit einem Kugelausstecher
bis auf 2 cm Rand auslösen (*). Den Ingwer schälen und an einer
Zitronenraffel reiben. Die Kürbiskugeln mit dem Zitronensaft, dem
Ingwer und dem Apfelsaft knapp weich kochen. Vollständig auskühlen
lassen.
Kurz vor dem Servieren die Kürbiskugeln mitsamt Saft in den
ausgehöhlten Kürbis geben. Mit dem Apfelchampagner aufgiessen und
nach Belieben Johannisbeeren beifügen.
Tips: Die Kürbisbowle in zerstossenes Eis setzen, dann bleibt sie
schön kühl.
(*) Es wird sicher zuviel Kürbisfleisch vorhanden sein: die
restlichen Kürbiskugeln zum Beispiel für eine Suppe verwenden.
:Fingerprint: 21075101,101318763,Ambrosia
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