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Zutaten:
600 g Ananas
150 ml Ananassaft
150 ml Mango-Zitronen-Nektar
8 El. Kokosnusscreme (Cream of coconut)
4 Eigelb
125 ml Zitronensaft
4 Eiswürfel
300 ml Sodawasser
4 Vanilleeiskugeln; oder
4 Ananaseiskugeln
1 Karambole
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Beschreibung:
Von der Ananas Blatt- und Strunkende entfernen. Ananas vierteln, schälen und
das harte Mittelstück abschneiden. Fruchtfleisch kleinschneiden, pürieren
und durch ein Sieb streichen.
Ananaspüree, Ananassaft und Mango-Zitronen-Nektar mischen. Kokosnusscreme und
Eigelb mit einem Schneebesen unterrühren. Mit Zitronensaft abschmecken.
Eiswürfel auf die oben angegebene Anzahl der Gläser verteilen und den Drin
daraufgießen. Mit Sodawasser auffüllen. Je eine Kugel Ananas- oder
Vanilleeis dazugeben.
Zum Verzieren Karambole waschen, trockentupfen und in Scheiben schneiden.
Jeweils eine Karambolescheibe einschneiden und an den Glasrand stecken.
:Pro Person ca. : 400 kcal
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