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Zutaten:
3 l Wasser
3 Eier
250 g feingemahlener Kaffee
1 l kaltes Wasser
0 Salz
2 Würfelzucker
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Beschreibung:
Wasser zum Kochen bringen. Eier schaumig schlagen, das Kaffeemehl
einrühren, evtl. etwas kaltes Wasser unterrühren. Die Masse in das
kochende Wasser geben, umrühren und einmal kurz aufkochen lassen. Salz
und Würfelzucker dazugeben, das kalte Wasser zugiessen. Den Topf mit-
einem Deckel verschliessen und K) Minuten ziehen lassen. Dann den
Kaffee durchfiltern. Sofort, heiss servieren. (20 - 25 Portionen)
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