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Zutaten:
4 El. klarer Kokosnußlikör
3 El. Kokosraspeln
1 Vanilleschote
3 Eigelb
50 g Zucker
3 Tassen starker Kaffee
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Beschreibung:
Kokosnußlikör und Kokosraspeln auf je eine Untertasse geben. Die Glasränder
zürst in Likör und dann in Kokosraspeln tauchen. Vanilleschote längs
halbieren, mit einem Messerrücken das Mark ausschaben und mit Eigelb und
Zucker in einem Topf schaumig rühren. Kaffee und restlichen Likör zufügen und
bei geringer Wärmezufuhr weiterschlagen, bis Schaum aufsteigt. In Gläser
füllen und sofort servieren.
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